从外贸集团员工到个体进口酒商再到深山里的做茶人，吴永平的人生轨迹可谓丰富多彩。这位1971年出生于福建龙岩、祖籍浙江庆元的做茶人，在庆元东部的深山里，用热爱、执着和传统制茶工艺，唤醒沉睡多年的百年老茶树，用心感悟百年老茶的灵魂，在云雾缭绕的山巅书写着人与茶、人与自然的传奇篇章。

他与茶的故事，宛如一壶岁月沉香的佳茗，初品微涩，再品回甘。

初遇故土，百年古茶叩击心扉

1996年，吴永平从武汉大学毕业后，怀揣着对未来的憧憬，进入福建省外贸集团工作。然而，命运捉弄人，2003年企业改制，他下岗了。之后，他转行做起了进口酒水的生意，期间结交了不少朋友，特别是在香港的两年间，他结识了众多爱茶懂茶之人，品茶藏茶的兴趣在心中悄然萌芽。

吴永平与庆元茶的缘分，始于一场跨越闽浙的相遇：2020年，他随父亲回到祖籍地庆元县。一踏上这片土地，这里的生态环境令他震撼不已：这片地处闽浙交界处的土地，瓯江、闽江、福安江三江在这里交汇，海拔1300多米的连绵高山，遍布着原始常绿阔叶林。最令他惊奇的是，渺无人烟的深山中，竟藏着许多数十年甚至上百年的古茶树。很多古茶树高达10多米，在原始森林里盘根错节，虽无人问津，仍然生长得枝繁叶茂，生命力可谓顽强。他深知这些古茶树的价值，为此感到十分心疼：“这么好的古茶树就这样荒废在深山里，实在太可惜了！”

熟悉福建白茶历史的他，敏锐地察觉到庆元古茶树与福建建阳漳墩白茶有惊人的相似之处。他暗下决心，要在这片祖辈的土地上，开启与古茶树相守的旅程。

踏遍深山，百亩古茶终见天日

吴永平决定改变人生轨迹，投身到庆元东部这片原始森林里。他与家人一起，踏上了寻找古茶树之路。历经艰辛，他们终于在山林间寻得11片散落的茶园。这些茶园跨越了不同年代——有清朝遗留下来的老茶园，有上世纪五六十年代的集体茶园，也有知青时期栽种的茶树，总面积达一百多亩，它们在森林中交错生长，分布很散，其中连片的大约有七八十亩。

“村里的年轻人大多外出打工了，家里只剩老人守着；有些是集体资产，多年无人打理。”经过与村里的反复沟通，征得村里同意后，吴永平立志要将这些荒废的茶园盘活，让久违的百年好茶重新飘香人世间。

他在海拔1060米处建立了一个晒茶坊。2021年4月，他带着家人和竹筛等传统制茶工具进山了。“这里的山最高海拔在1500米。我们请来当地的茶农进山采茶。茶叶采摘下来后，立即用筛子将茶叶晾晒开来，第一时间保存它的鲜灵性。”

但做茶之路并非一帆风顺，第一年用传统工具制成的茶叶，品质未能尽如人意。当地气候变化多端，常年云雾缭绕，而做庆元白茶，对阳光日晒提出了很高的要求，与福建低海拔日晒工艺完全不一样。他们只能从零摸索，寻找适合当地气候的传统日晒白茶工艺。

敬畏自然，坚守本真还原茶魂

庆元的采茶期从4月中旬延续至6月底，海拔高的深山茶园甚至要到5月中旬才开始采摘，加上雨天，实际采茶时间只有20多天，一年只采一季。每到采茶季节，在千米高山的晒茶工坊里，每片鲜叶采下后立即摊晾，最大程度保留鲜灵度，古老的茶滋味在山间飘荡。

吴永平将茶叶分为森林茶、溪谷野茶和荒野茶三类。森林茶采自原始森林古茶树，溪谷茶生于深山坑涧溪流旁，荒野茶扎根远离村庄的山林，三者皆为大自然孕育的珍贵之物，但产量稀少。

他拒绝人工种植茶，坚信原始生态茶的品质与价值。不少古茶树主根长达十来米，深入地下，汲取百年营养，叶片薄而有韧性，与生态多样性的各种植物融为一体，这是深山原汁原味的馈赠，他们的制茶工艺，只为还原自然本真。他秉承并坚持“全手工、不落地”的古法工艺，以敬畏之心回归传统，用笨方法追求卓越品质，不求快，不求巧，不求省，坚守传统日晒、炭焙工艺，锁住整座森林溪谷的味道,保留传统，敢于创新，结合当地独特的气候微环境，不断的试制、调整、记录，终于摸索出一套适合千米高山贡眉小白茶的古法制茶技艺。

他的爱人梁雪云从小跟着外婆在茶厂长大，耳濡目染，对制茶有自己独特的理解。她严格把控，带领工人用传统工艺制茶。晒茶看似简单，实则对度把控要求极高。晒茶的过程就是与大自然融合交流的过程，需多次复晒、炭焙，再精心储存。经过反复探索，他们终于做出庆元高山荒野独特风味白茶，“一山一滋味，一峰一野韵”，口味清雅，回甘持久，茶气十足。

业内有一种说法：白茶“一年是茶，三年是药，七年才是宝”，所以近五年了，吴永平投进近百万元，暂不见收益。但他对自己做的茶信心十足。作为爱茶藏茶多年的玩家，他结交了一帮爱茶懂茶的茶友，每年采茶季结束后，他都会带部分新茶回到福州，与茶友们分享，这于他而言是人生的乐趣，也是他做茶的初心。

对自己做的这些珍贵的庆元高山古树贡眉小白茶，他坚持“卖一半，存一半。”“白茶是后发酵的茶，在存储中有大量活的微生物在进行活态转化，几年之后会转化出什么滋味，谁也不知道。山头不同，滋味不同。期待未知的惊喜，这正是玩茶人的向往，也是它的魅力所在。”

守护传承，誓与古茶相守到老

吴永平不仅用心做茶，还喜欢独自一人背上竹篓，进山寻茶采茶，并将他的山间所见所闻和内心与古老茶树的对话，记录在他的个人微信公众号里，向世界介绍和宣传庆元古茶。

“此茶香不袭人，却幽雅内敛，深藏于汤水之中，淡中有味，薄中见厚，体感通达。”这是吴永平对自家高山古树贡眉小白茶的注解。在他看来，这些生长在原始森林中的老茶树，不仅是一杯茶汤，更是“文明演进的味觉标本”。

历经五年的探索，吴永平深深爱上了庆元，爱上了这片连绵的天生天养的古老茶树园。他看到，庆元东部的山区尚未开发，生态资源十分稀缺。好生态孕育好茶叶，他对未来充满了期待。

“我所在的庆元县岭头乡，生态环境就非常好。而且，庆元县政府对茶叶产业非常关心和支持，出台了相关扶持政策，还经常举办各种活动，更增强了我做好茶叶的信心。我们将继续坚持用最质朴的方式做一杯高山贡眉小白茶。这既是对传统匠心的传承，也是对自己爱茶初心的坚守。”

在悠悠茶香中，吴永平找到了与古茶树相处的宁静方式。往后的岁月，他将继续沉淀于这片古老茶园，续写人与茶、人与自然的和谐篇章，用一生去守护这份自然与传统的馈赠。